Yến mạch cho bé và 5 cách chế biến yến mạch bổ dưỡng cho bé ăn dặm

Yến mạch từ lâu đã trở thành thức ăn dặm khởi đầu thay thế bột gạo ở các nước phương Tây do có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và là một trong những thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất.

HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG TRONG YẾN MẠCH
Thành phần dinh dưỡng yến mạch trong 100 gam yến mạch (theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA):

• Năng lượng: 389 kcal
  
• Nước: 8%
  
• Protein: 16.9 gam
  
• Carbs: 66.3 gam
  
• Đường: 0 gam
  
• Chất xơ: 10.6 gam
  
• Chất béo: 6.9 gam

Tinh bột
Tinh bột là thành phần chủ yếu của yến mạch. Tinh bột trong yến mạch khác với tinh bột trong các loại ngũ cốc khác vì nó độ nhớt cao hay còn gọi là khả năng liên kết với nước. Có ba loại tinh bột được tìm thấy trong yến mạch:

• Tinh bột tiêu hoá nhanh (7%). Loại này nhanh chóng bị phá vỡ và hấp thụ dưới dạng glucose
  
• Tinh bột tiêu hoá chậm (22%). Loại này được hấp thụ chậm hơn
  
• Kháng tinh bột (25%). Chức năng của kháng tinh bột như chất xơ, được đào thải qua tiêu hoá và cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột thân thiện.